Team Nipa

arabesque-trait
Maison-Nipa-Sharon-et-Jason

Sharon et Jason

« Maison Nipa, c’est notre histoire, c’est ce que nous représentons, un couple franco-philippin. Vous exprimer notre amour à travers une cuisine de fusion, qui associe la richesse du terroir Sarthois et l ‘exotisme, la diversité de l’Archipel des Philippines ».

Logo Guide MICHELIN
Référencé au guide Michelin
et Tripadvisor
GAULT & MILLAU 2 Toques

2 toques au Gault & Millau
Jeunes Talents 2023

Le Collège Culinaire de France - Logo

Le collège culinaire de France

Les Trophées le Chef 2022

Lauréat du tremplin de
Le chef 2022

Team Nipa

Notre Famille…
C’est bien plus qu’une équipe ils font partie de notre famille, nous formons un ensemble, un tout où chacun a son rôle à jouer. Partager, vivre, travailler, se questionner, s’améliorer, donner, recevoir, redonner, aimer, innover …
Ce sont eux qui font vivre la Maison Nipa.

Julien

Julien

Issu d’un riche parcours professionnel, il est à nos côtés depuis le début, il est notre bras droit. Toujours en quête de nouveaux horizons, l’infatigable et passionné Julien signe la carte des vins qu’il choisit avec justesse pour accompagner notre cuisine Franco-Philippines.

Samy

Samy

Samy est assistant maître d’hôtel, il a une longue expérience dans la haute gastronomie et l’évènementiel. Sa bienveillance, son calme et sa nature positive font de lui une personne indispensable au bon déroulement du service et dans la vie du restaurant.

Margot

Margot

Elle est notre rayon de soleil en cuisine et sa bonne humeur est contagieuse. Margot est très investie dans son rôle de sous chef, elle s’occupe de l’organisation de la cuisine, des créations et donne le tempo au quotidien.

Mikail

Mikail

Toujours une petite blague à nous raconter ou une anecdote à nous faire partager.
Il est responsable des éveils des sens et des entrées et prend son rôle très au sérieux.

Loan

Loan

Loan occupe un poste très important avec les cuissons des viandes, poissons ainsi que les garnitures qui les accompagnent. Tout juste diplômé d’un BTS hôtellerie restauration et malgré son jeune âge il fait preuve d’une grande maturité.

Enora

Enora

Elle est responsable du bar et crée des cocktails ou mocktails toujours en phase avec la saison du moment et notre fusion franco-philippines. Enora vous accompagnera également avec gentillesse durant votre expérience.

Valérie

Valérie

La doyenne du restaurant, elle est l’âme de Maison Nipa, notre repère et notre maman de cœur.  Valérie s’occupe de la plonge et participe aux préparations en cuisine.

Mathilde

Mathilde

Elle est en CAP service et commercialisation pour une durée de deux ans. Elle a tout pour devenir une grande professionnelle, nous la formons au quotidien et l’accompagnons durant sa formation.

Emi

Emi

Elle est en CAP cuisine en formation accélérée de un an. Emi est très sérieuse à l’école et au restaurant. Elle est passionnée par la pâtisserie mais souhaite apprendre les bases de la cuisine qui lui seront indispensables pour son avenir.
Florian

Florian

Il est en terminal bac pro cuisine. Florian est un gourmand et aime la bonne cuisine celle qui vous remplit l’âme et l’estomac. Toujours le sourire, nous l’accompagnons au quotidien pour qu’il puisse décrocher son diplôme.

Postuler

Vous souhaitez faire partie d’une équipe jeune et dynamique, dans une nouvelle approche de la gastronomie responsable où la technicité et l’agroécologie seront de rigueur.

Le mélange de nos deux cultures proposera un concept et une philosophie autour du terroir français influencé par les plus de 7000 îles constituant l’archipel des Philippines.

Mail : contact@maisonnipa.fr

Téléphone : 02 43 87 40 40

Carte-Philippines-plume
Piments-Maison-Nipa
Poisson-Maison-Nipa
Noix-de-coco-Maison-Nipa
Couverts-Maison-Nipa