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Fermeture pour congés du mardi 21 avril au mercredi 29 avril réouverture le jeudi 30 avril au déjeuner.

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Recrutement Service (H/F) Nous recherchons un nou

Recrutement Service (H/F)

Nous recherchons un nouveau talent passionné pour rejoindre notre équipe.

Profil recherché
Expérience en restauration gastronomique ou bistronomique (selon poste).
Passion pour le service.
Sens du détail et exigence naturelle
Excellent relationnel et esprit d’équipe.
Envie de s’inscrire durablement dans un projet de maison.

Conditions
Contrat CDI rémunération selon profil et expérience Évolution possible.

Qualité de vie & organisation du travail
-Temps plein 39 h ou 41h avec annualisation du temps de travail et système de badgeuse.
-Jours de fermeture fixes : mardi, mercredi, samedi midi et dimanche soir.
-Organisation équilibrée : 3 services en coupure et 2 services en continu par semaine.
-Demi-journées de repos supplémentaires.
-6 semaines de congés payés par an
+ 3 weekend de 4 jours supplémentaire de fermeture.
-Fermer le 22, 23, 24 et 25 Décembre.

Le petit plus
Pour vous accompagner dans votre prise de poste, nous pouvons mettre une chambre à votre disposition le temps de votre période d’essai afin de faciliter votre installation.

📞 Tel : 0243874040
📧 E-mail : contact@maisonnipa.fr
🖥 Site web : https://maisonnipa.fr
📌Adresse : 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

Sélection Gault & Millau 2026 Nous tenons à expri

Sélection Gault & Millau 2026

Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude au guide Gault & Millau pour l’attention renouvelée qu’il porte à notre maison.
Après avoir été honorés du titre de « Jeune Talent 2023 », notre établissement a poursuivi son chemin avec passion, exigence et humilité.

Aujourd’hui, nous sommes particulièrement fiers de voir notre engagement reconnu à travers l’évolution de notre note.
Nous remercions sincèrement le Gault & Millau pour la confiance qu’il nous accorde. Cette reconnaissance nous encourage, chaque jour, à poursuivre notre quête d’excellence et à vous offrir une expérience toujours plus aboutie, au cœur de notre univers franco-philippin.

@gaultetmillaufr

📞 Tel : 0243874040
📧 E-mail : contact@maisonnipa.fr
🖥 Site web : https://maisonnipa.fr
📌Adresse : 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

La Perle Noire Inspiré des îles méridionales des

La Perle Noire

Inspiré des îles méridionales des Philippines, célèbres pour leurs perles, ce pré-dessert imaginé par Sharon incarne à la fois élégance et contraste. Une perle noire scintillante en sucre soufflé dévoile un cœur aux textures et saveurs contrastées : un espuma fumée au lait de coco, une glace au café cold brew et un brownie intensément gourmand.

Pour apporter croquant et profondeur, un granola maison intègre des haricots mungo (monggo), légumineuse emblématique de la cuisine d’Asie du Sud-Est, qui confère une subtile note terreuse à l’ensemble.

En accompagnement, un lait végétal délicat à base de café et de haricots mungo est servi en guise de rafraîchissement du palais, prolongeant l’expérience par une finale douce et persistante.

🎥 @nl_realisation @pro.nlrealisation

📞 Tel : 0243874040
📧 E-mail : contact@maisonnipa.fr
🖥 Site web : https://maisonnipa.fr
📌Adresse : 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

Fishballs de carrelet Les fishballs philippins so

Fishballs de carrelet

Les fishballs philippins sont une street food emblématique, préparée à partir de poisson finement haché puis frit jusqu’à une belle coloration dorée. Traditionnellement servis avec différentes sauces, à la fois gourmandes et nostalgiques.

Nous en proposons une interprétation à base de carrelet, accompagnée d’une sauce matelote revisitée aux accents asiatiques où le saké remplace le vin.
Un riz noir fermenté et de la mangue verte viennent apporter fraîcheur et relief, tandis que des textures de betterave structurent l’ensemble avec une touche terreuse.

En accord, Julien propose la cuvée Orange Nature du Domaine Weinzaepfel assemblage de muscat, gewurztraminer et sylvaner développe des notes d’abricot confit, de zeste d’orange et d’épices douces. Sa belle acidité et ses tanins délicats accompagnent harmonieusement la richesse du plat, la vivacité du piment et la gourmandise de la mangue.

@jordandupuy_photographe @domaineweinzaepfel

📞 Tel : 0243874040
📧 E-mail : contact@maisonnipa.fr
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📌Adresse : 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

Sélection guide Michelin 2026 Nous sommes profond

Sélection guide Michelin 2026

Nous sommes profondément honorés de faire partie, pour la quatrième année consécutive, de la sélection du Guide Michelin.

Cette reconnaissance nous touche sincèrement. Elle vient saluer le travail quotidien d’une équipe passionnée, engagée avec cœur dans cette belle aventure.

Nous souhaitons remercier du fond du cœur nos producteurs, qui nous offrent chaque jour le meilleur de leur terroir et de leur savoir-faire.
 Merci également à nos convives, pour leur confiance, leur fidélité et ces précieux moments partagés sans vous, rien de tout cela ne serait possible.

Dans cette maison, nous avançons ensemble, avec humilité et passion. Chaque jour, pas à pas, nous continuons de grandir, guidés par l’envie de faire toujours mieux et de tendre vers l’excellence.

Le meilleur reste à venir…

@jordandupuy_photographe
@michelinguide

📞 Tel : 0243874040
📧 E-mail : contact@maisonnipa.fr
🖥 Site web : https://maisonnipa.fr
📌Adresse : 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

Cher M. Stevant, Vous avez été mon premier chef d

Cher M. Stevant,

Vous avez été mon premier chef de cuisine, celui qui a allumé la flamme en moi. J’ai tellement de souvenirs mémorables à vos côtés : pendant les TP, les samedis gourmands…
Vous aviez le verbe fort, et on ne s’ennuyait jamais avec vous. Vous transmettiez votre savoir avec passion et fougue !
Vous étiez une personne profondément humaine, aimant son prochain et s’investissant à 200 % dans votre rôle de chef formateur.
Merci, M. Stevant, pour tout ce que vous avez fait pour moi. Je suis tellement heureux et fier que vous soyez venu manger dans notre restaurant !
Je me rappelle encore de votre phrase à la fin du repas : « Bravo, petit. »

Je ne vous oublierai jamais. Reposez en paix ❤️❤️❤️❤️

Maison Nipa, restaurant gastronomique Franco-Philippin tenu par Sharon et Jason accompagnés de leur équipe.

Horaires

Le restaurant est ouvert
Lundi, Jeudi et Vendredi :
Le midi : 12h15-13h00
Le soir : 19h00-20h30
Le Samedi :
Le soir : 19h00-20h30
Et Dimanche :
Le midi : 12h00-13h15

Contact

13 Rue des Gesleries 
72210 Fillé-sur-Sarthe
contact@maisonnipa.fr
02.43.87.40.40

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Photos : Jordan Dupuy | Vidéos : Nicolas Tesson

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