Mabuhay

Ce mot en langue tagalog a plusieurs significations : bienvenue, longue vie et respire.
Cela résume l’état d’esprit du peuple philippin, ils ont un sixième sens pour l’hospitalité, la bienveillance et la joie de vivre.

Nous voulons transmettre ces valeurs dans notre établissement afin de vous faire passer le meilleur moment possible et toujours avec le sourire.

Nipa fait référence aux maisons traditionnelles aux Philippines et ces maisons sont fabriquées en bambou et la toiture est en feuille de palm, «Nipa». Notre équipe se joint à nous pour vous transporter au croisement de deux cultures, vous faire découvrir notre interprétation de la cuisine Franco-Philippines, dans une maison chaleureuse, conviviale et généreuse.

Cette bâtisse située à Fillé sur Sarthe datant du fin XIX^ème siècle est un lieu atypique et chargé d’histoires qui a vu passer plusieurs familles de restaurateurs : un café, un hôtel puis un restaurant. Cette adresse a eu plusieurs vies et c’est à nous qu’il incombe d’écrire la suite de l’histoire gastronomique de ce lieu…

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