Notre Cuisine

“Maison Nipa”, une cuisine de goût, de vérité, de producteurs, d’influences Philippines, une cuisine sincère, respectueuse de l’environnement. “Le Produit” sera toujours mis en avant.

Menu de fêtes

Les menus Happy New Year, Saint Valentin et 24 heures du Mans seront visibles sur cette page.

Nous vous remercions de nous prévenir en cas de restrictions alimentaire, d’allergies ou de régimes alimentaire spéciaux.

Menu 24 Heures du Mans

Proposé aux dîner du : Jeudi 08, Vendredi 09, Samedi 10 et Dimanche 11 Juin 2023

5 Temps
( 3 créations salées et 2 sucrées)

100.00€

Lentilles beluga de la « patte Jean Jean »

En vinaigrette à l’ancienne, oeuf parfait, sauce « Adobo », Cécina Léon•••••
Gros turbot sauvage

Rôti au thym citron, asperges blanches de la Famille Loiseau, morille façon « Ginataan », émulsion de beurre blanc

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Boeuf du Limousin

Sélectionné par la boucherie Ramage, royal de petits pois et légumes printaniers de Nicolas Jardin sauce « Bifstek Tagalog »

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Rhubarbe du Jardin de Théophile Briffaut

Poché et compoté, gâteaux moelleux « Food for the gods », espuma au lait de soja
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Fraise bio de Jean Marc Coulon

Napoleons et crème légère à la verveine, pâte de fruit à la fraise et Gin Santa Ana

Pensez à réserver !

Réserver

* Prix net en euros par hôte – TVA et service inclus.

Une Gastronomie Responsable

Le mot Responsable est un terme fort et engageant. Dans le dictionnaire on lit : “qui doit mesurer la conséquence de ses actes”. Nous sommes convaincus que la cuisine de demain doit être une cuisine plus verte.

Une cuisine qui sait d’où viennent ses produits, qui privilégie le rapport direct avec les producteurs, qui travaille des produits bruts, frais et de saison et de préférence issus de l’agroécologie. Un chef qui informe ses clients, son équipe et qui fait preuve de pédagogie pour expliquer la présence ou l’absence de tel produit à telle période de l’année.

Menus pour le déjeuner

Menus pour le dîner